Artur Topolski - o osnovah zdrave prehrane (nasvet strokovnjaka)

Zadnji izpit iz dietetike je opravil dobesedno pred nekaj dnevi. Vendar pomanjkanje diplome ni preprečilo, da bi svoje strasti - zdravo prehranjevanje delil po internetu. Njegovo oboževalno stran na Facebooku je že všeč skoraj 130.000 ljudem, njegovi članki pa se s hitrostjo svetlobe "delijo". Spoznajte blogerja Arturja Topolskega, ki se dviga v višine blogosfere. Pove nam o osnovah zdrave prehrane in predvsem, kako začeti.

Intervju z Arturjem Topolskim, dietetikom in avtorjem bloga o zdravju in racionalni prehrani . Kako začeti jesti zdravo? Kje kupiti zdrave izdelke? Kako se ne bi prevarali z oglasi? Prehranski specialist vam bo povedal, kako zdravo jesti na razumen in uravnotežen način.

Zdravo prehranjevanje - moda ali sprememba zavesti? - odgovori Artur Topolski

- Število ljudi, ki jim je všeč vašo fanpage na Facebooku, doseže skoraj 130 tisoč. Od kod menite, da prihaja do takšnega zanimanja za zdravo prehrano?

- V dobi enostavnega dostopa do interneta in drugih medijev se lahko zelo hitro naučimo o stvareh, ki jih prej nihče ni slišal. Že nekaj let opažamo povečano izobraževanje o prehrani tudi na televiziji z zajtrki. Ljudje počasi začenjajo gledati ne le na sestavo izdelka, ampak tudi iščejo izdelke, ki so bogati s hranili.

- Zakaj ljudi v preteklosti ni zanimala tako zdrava prehrana kot danes? Ali pa jih je morda zanimalo in o tem ne vemo?

- Po mojem mnenju pred nekaj leti nismo vedeli veliko o procesu množične pridelave hrane, zato je nihče ni zanimal. Poleg tega kemična konzervansa, barvila ali arome niso bili uporabljeni v izdelkih že sto let. Gre za nov postopek, ki traja približno 10 let.

- Pišete o zdravju. Ljudje vam zaupajo, črpajo iz nasvetov na spletnem dnevniku. Kolikor vem (ali se motim) nisem zdravnik ali nutricionist. Od kod prihaja to znanje in od kod ga črpate?

- Zadnji izpit za dietetiko sem opravil dobesedno pred nekaj dnevi. Zdaj čakam na uradno predstavitev diplome in potrdila. V svojih člankih predstavljam znanje, pridobljeno predvsem iz dietetike, knjig na to temo, pa tudi tuje knjižnice biotehnologije, kjer je v elektronski različici več deset tisoč študij.

Zdrava prehrana, dodatki, bio izdelki - dejstva in miti

- Levičarka vitamina C, koprive, origanovo olje, laneno seme, marelična jedrca - opišete veliko zelišč, semen itd., Ki lahko izboljšajo naše zdravje. Toliko jih je, da se v vsem izgubim. Kaj izbrati zase? Samo za težave z želodcem lahko izberete ducat (če ne več deset) stvari, ki spodbujajo zdravje. Lahko te zmeša ...

- Laneno seme, marelična jedrca, origanovo olje ali kopriva niso nič drugega kot hrana. Če vemo, da imamo opravka s hrano z visoko koncentracijo vitaminov in mineralov, je vredno preveriti, ali dnevna vsota zaužitih izdelkov ne presega priporočenega odmerka danega vitamina ali elementa. Še posebej morate biti previdni pri maščobah, topnih v maščobi, to je A, D, E, K. Njihov prevelik odmerek lahko ima negativne učinke.
Poleg tega bi moral vsak izmed nas izbrati, kaj potrebuje, vendar je vredno biti zmeren in ne presegati priporočenih odmerkov, navedenih na pakiranju. Podobno je s prehranskimi dopolnili.

Ja, res je. Za eno bolezen lahko najdete na desetine različnih dodatkov, ampak zakaj jih uporabljati vse? Izberemo samo enega in se strogo držimo priporočenih odmerkov. Zdaj obstaja nekaj prepričanja, da bolj ko je bolje. To ni res!
Osebno bi pri izbiri priporočil analizo kompozicije. Zahvaljujoč temu se lahko izognemo umetnim konzervansom, barvilom ali alergenom, ki jih vsebujejo takšni pripravki.

- Kje kupiti zgoraj omenjene izdelke? Slišal sem, da so vse različice "bio" čisti marketing. Semena lahko kupite na primer v supermarketih, saj so cenejša (in celo tako draga) kot v dragih trgovinah z ekološkimi izdelki ... Kakšno je vaše mnenje o tej temi?

Vsakič bo oseba, ki bo rekla drugače, ker tako deluje svet. Vedno bodo tako podporniki kot tudi nasprotniki. Seveda lahko najdemo veliko ogoljufanih podjetij, ki se samo pretvarjajo, da so ekološka. Kako to storijo? Seveda nimajo certifikatov, vendar registrirajo imena izdelkov, ki jih povezujemo z ekološko pridelano hrano (npr. Bio, eko itd.).
Pravi "bio" proizvodi so zaradi drastičnih metod gojenja in nadzora neodvisnih certifikacijskih podjetij precej dražji. Takšne dejavnosti so drage, torej višja cena. Znanstvene raziskave so pokazale, da je kakovost "bio" hrane za približno 30 odstotkov višja. To je res velika razlika ...

- In katere naravne dobrine uporabljate vsak dan?

- Najprej imam dobro uravnoteženo prehrano, bogato z različnim sadjem in zelenjavo. Zaradi tega, ker se veliko ukvarjam s športom, vsak dan uporabljam ribji kolagen iz kože in več zdravih prehrambenih izdelkov: chia semena, ovsena kaša, mlečni trpotci, camu camu, čebelji cvetni prah in guarana. Poleg tega zaradi dejstva, da pišem blog, pogosto preizkušam nove izdelke, ki pripadajo zdravi hrani in naravnim prehranskim dopolnilom.

- Zagotovo dobiš veliko sporočil bralcev. Kaj vas je pozitivno presenetilo pri tej novici?

- Ja, dobivam veliko sporočil. Najprej me preseneti sprememba pogledov na hrano in zdravje. Vse pogosteje mi pišejo ljudje, ki so pripravljeni pred nakupom preveriti sestavo izdelka in se tudi posvetovati z mano.

- In negativno?

- Nekateri me vidijo kot čudežnika, ki zdravi neozdravljive bolezni. Takrat pomagam ljudem in poiščem ustrezne strokovnjake, ki jim bodo znali pomagati.

Kako začeti jesti zdravo? - Nasvet nutricionista

- Kako bi svetovali, da začnete prehod na "zdravo stran sile" k osebi, ki še ni bila z zdravim načinom življenja za vašega brata? Nekaj ​​nasvetov za začetek :)

- Najprej bi priporočal, da se odpovedujem belem sladkorju. Malo ljudi ve, da Svetovna zdravstvena organizacija pravi, da priporočeni odmerek sladkorja ne sme presegati 10-12 čajnih žličk na dan. Sladkor je prisoten v približno 80 odstotkih. izdelkov, zato ga porabimo na dan celo 3-4 krat več kot priporočila. Omeniti velja tudi, da jetra ne uničuje le alkohol, ampak tudi sladkor, in to je v poznejših letih povezano z različnimi zdravstvenimi težavami.

Naslednji korak k zdravemu načinu življenja je nadomestiti predelano hrano z malo vitaminov, mineralov in drugih sestavin z živili, ki so bogata s hranili. Seveda pa zdrav način življenja vključuje fizične napore, ki so obvezni! To so osnove, potem ko jih dosežemo, izberemo individualno prehrano, odvisno od bolezni ali potreb.

Pojdite na blog Arturja Topolskega in preverite Facebook fanpage, kjer boste našli vse novice, objavljene na blogu.