Kako narediti kvas doma, ko so police v trgovinah prazne? Potrebujete le sladkor, pivo in krompir.
Koronavirus je povzročil, da je v trgovinah zmanjkalo kvasovk. Pravzaprav lahko domačo različico naredimo v nekaj minutah. Vendar moramo upoštevati pričakovanje učinka. Domači kvas, ki dozori od trenutka, ko je pripravljen do porabe, je do nekaj dni. Kljub temu pa lahko za izdelavo na primer domačega kruha ustvarite "ekspresno" različico kvasa z uporabo moke. Ta recept za domači kvas bo pripravljen čez približno 12 ur.
Glej tudi: Lasni kvas - kakšni so učinki in kako jih uporabiti?
Postopna priprava kvasovk doma
Sestavine za domači kvas:
- žlica piva (lahka),
- žlica sladkorja,
- dva krompirja (srednje velikosti).
Kako pripraviti domač kvas:
- Krompir skuhajte.
- Olupite jih in zdrobite z vilicami ali jih zmešajte do gladke paste.
- Krompirju dodamo žlico sladkorja in dobro premešamo.
- Domačemu kvasu dodamo žlico piva.
- Mešanico dajte v posodo z majhno prostornino, jo pokrijte s krpo in postavite na toplo mesto.
- Počakajte nekaj dni - kvas bo pripravljen!
Glej tudi: Nega kvasovk - kako jih uporabljati?
Hitra različica domačega krušnega kvasa
Če ne želite počakati nekaj dni in potrebujete kvas, na primer za peko kruha, lahko naredite različico z uporabo moke. Treba pa je zapomniti, da za razliko od krompirjeve različice niso namenjene vsem pečenjem. Takšen kvas lahko proizvedemo v 12 urah.
Sestavine za hitri kvas doma:
- 100 g piva (lahko, nepasterizirano),
- žlico moke OO (za pripravo pice),
- žlico sladkorja.
Priprava hitre različice kvasa doma:
- V posodo ali kozarec nalijte 100 g piva.
- Pivu dodajte žlico sladkorja.
- Mešanici dodamo žlico moke.
- Dobro premešamo in odložimo na toplo, pokrito mesto 12 ur.
Vir: iStock
Kako shraniti domač kvas?
Kvas ima kratek rok trajanja in gre precej slabo. Običajno jih lahko hranimo v hladilniku približno en teden. Da bi podaljšali njihov rok uporabe, je najbolje, da jih ovijete v vlažno gazo ali papir. Najboljši način pa je, da jih zamrznete v plastični vrečki. Na ta način jih je mogoče shraniti do leto dni. Lahko jih odmrznete, na primer tako, da jih namočite v mleku, topli vodi ali postavite v hladilnik (metoda pa zahteva več časa).
Kako vem, če je kvas gnit? Običajno ima izdelek grenak in kisel vonj, na njem pa se lahko pojavi plesen. Neprimerni za uživanje kvasovk je tudi trdo in močno razpokan.
Lastnosti domačega kvasa
Neprijeten kvas je vir vitaminov skupine B, biotina (vitamin H), pa tudi riboflavinov ali folne kisline, pa tudi hranil, kot so natrij, kalij, selen, fosfor, magnezij in kalcij. Zato se uporabljajo za pospešitev rasti nohtov in las, pomagajo v boju proti aknam, vplivajo pa tudi na uravnavanje krvnega tlaka in boj proti stresu. Poleg tega krepijo kosti.
Glavni vir slike: iStock