Potrebujete sladko, aromatično osvežitev za spomladansko in poletno vročino? Hladne mandljeve piškote bodo popoln prigrizek za piknike, v naravi ali posebna sladica za vaše ljubljene, ki jo lahko naredite brez pečenja.
Sestavine za piškote:
- 3/4 skodelice narezanih mandljev + 1/2 skodelice za mandljevo maslo, npr. Bakalland;
- 1/4 skodelice ovsene kaše;
- 1,5 žlice kokosovega olja;
- 1,5 žlice tekočega medu;
- 1/4 čajne žličke cimeta;
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
- ščepec soli.
Sestavine za glazuro:
- 3 žlice kokosovega olja;
- 3 žlice tekočega medu;
- 2 žlici kakava;
- ščepec soli.
Priprava: 1/2 skodelice mandljevih kosmičev zmeljemo v mešalniku. Vzemite pogoste odmori, tako da strgate delce mandlja s strani in jih zmeljete. Prekinite, ko konsistenca spominja na debelo maslo. V kavnem mlinčku zmeljemo 3/4 skodelice narezanih mandljev in ovsene kaše v fino moko in dodamo v skledo. Dodajte preostale sestavine (mandljevo maslo, kokosovo olje, tekoči med, cimet, vaniljev ekstrakt in sol) in dobro premešajte do gladkega. Z maso gnetemo silikonske kalupe. V skledo dajte vse sestavine glazure (kokosovo olje, tekoči med, kakav in sol). Temeljito premešajte z metlico. Glazuro posujte na vrhu muffinov. Dajte v zamrzovalnik min. 45 min Dober tek!