Obožujete čips, a veste, da si jih ne morete privoščiti prepogosto? Za vas imamo okusno, hrustljavo zamenjavo, ki je popolna kot prigrizek pred televizorjem ali celo kot dodatek k glavni jedi! Oglejte si recept za Jeruzalem čips z artičoko!
Jeruzalem artičoka - kaj je to?
Topinambur je rastlina, znana tudi kot jeruzalemska artičoka. Njen gomolj je užitnega, rahlo sladkega okusa z opazno orehovo noto. Izkušeni gurmani lahko celo okusijo ... artičoko v tej zelenjavi!
Kako pripraviti jeruzalemsko artičoko? Najbolje je, da ga skuhate ali pečete vnaprej , čeprav nekateri pravijo, da je surov tisti najbolj zdrav. Ne glede na to, kako se boste odločili za pripravo zelenjave, ne pozabite, da jo je treba pred predelavo temeljito očistiti s čopičem in po možnosti ne olupiti (največ vitaminov je tik ob površini rastline). Se odločite za kuhanje zelenjave? Bodite previdni, saj postane vsak trenutek slajši in ga je izjemno enostavno premagati! Ali pa morda domišljate o nečem drugem ... hrustljavo, okusno? Nekaj, kar lahko prigrizete pred televizorjem ali postrežete namesto krompirja z večerjo? Če je tako - izberite čips iz artičoka iz artičoke!
Jeruzalem iz artičok artičok - recept
Sestavine:
- Jeruzalem artičoka - poljubno število gomoljev;
- Olje za globoko cvrtje (količina je odvisna od jeruzalemske artičoke) - najbolje je izbrati riževo olje, ki ne pušča odtenka, značilnega za ostala olja;
- Sol za začinjanje.
Priprava : temeljito očistite jeruzalem artičoko in jo narežite na tanke rezine. V globokem loncu segrejte olje (njegova temperatura naj bi dosegla 180 stopinj) in mu dodajte zelenjavne rezine. Nekaj časa pražite do zlate rjave barve. Potegnite na papirnato brisačo, ki bo absorbirala odvečno maščobo. Ni konec! Zdaj je čas za peko - le 10 minut pri 120 stopinjah na pekaču, obloženem s peki papirjem - zahvaljujoč tej obdelavi bo vaš prigrizek okusen, hrustljav in ne bo namočen z maščobo. Opozorilo! Čas pečenja je lahko odvisno od debeline vaših sekancev! Dober tek! :)
Pripravljene čips lahko postrežete s jedjo za večerjo ali pojeste samo čips. Ali pa jim boste morda pripravili okusno salso?