Kohlrabi je okusen, kadar ga jemo surovega, dobro pa deluje tudi v številnih drugih jedeh. Ena izmed njih so lahke palačinke, za katere lahko pripravimo omako iz listov te zelenjave.
Kaj storiti s kohlrabijem? Recept za kohrabi fritters
Sestavine:
- 1 kolrabi
- 1 srednje velik krompir
- 1 mlada čebula
- peščica sesekljanega kopra
- 1 jajce
- 2-3 žlice moke
- poper, sol
- Olje
Omaka:
- kohrabi listi (približno 3-4 kosi)
- 3 žlice masla
- 1/4 skodelice lahke zelenjavne juhe
- 1/4 skodelice kreme 18%
- čajna žlička krompirjeve moke (ali več)
- limonin sok
- muškatni orešček
- poper, sol
Krompir, kohlrabi in čebulo na drobno naribajte. Solimo in odložimo.
V ponvi stopite maslo. Odstranite peclje iz listov kohlrabija in liste drobno sesekljajte.
Liste na maslu prepražite 5-7 minut. Ko se zmehčajo, prilijemo juho in kuhamo nekaj časa.
Smetano zmešamo s krompirjevo moko. Listi dodajte decokcijo in močno premešajte.
Omako začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in potresemo z limoninim sokom.
V pire dodajte moko, jajce, koper in začimbe. Temeljito premešamo.
V ponvi segrejemo olje, z žlico damo zmes in pečemo palačinke do zlato rjave barve.
Če jo včasih kupim, jo bom jedel surovo ali jo dajala v zelenjavno juho. :) Na Poljskem se od doma ne spomnim, da si kakorkoli pripravljal kolrabi, le redko je obiskal naš dom, in ko je bil tam, si olupil in jedel samo rahlo soljeno surovo.
Vas bo kohlrabi v tej izdaji zamikal?
Več receptov najdete na blogu Kitchen Vibe.Glej tudi recept za testeninske lupine in recept za solato iz širokega fižola in kolerabe.