Svetovni dan srca, ki ga praznujemo zadnjo nedeljo v septembru, je dober povod, da vas spomnimo, da so bolezni srca in ožilja še vedno najpogostejši vzrok smrti Poljakov. Vsako leto zaradi njih umre več kot 150.000 ljudi. V mnogih primerih se te bolezni razvijejo kot posledica nepravilnega življenjskega sloga, vključno s prehrano, ki med drugim vsebuje preveč nasičenih maščob in trans maščobnih kislin in soli.
Vredno si je zastaviti 4 vprašanja, da preverite, ali je tisto, kar je na našem krožniku, dobro za naše srce - opozarja Iwonna Niegowska, nutricionistka Unileverja.
Ali piškote in piškote jeste več kot enkrat na teden?
Te vrste prigrizkov pogosto vsebujejo nezdrave trans maščobe, za katere je znano, da dvigujejo slab holesterol (imenovan LDL). Še več, znižujejo tudi raven dobrega holesterola, ki ga telo potrebuje (tako imenovani HDL). Povišana raven slabega holesterola povečuje tveganje za trajne blokade, ki lahko privedejo do možganske kapi ali srčnega infarkta. Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) priporočajo, naj se njihovo uživanje zmanjša na minimum, pri tem pa ohranja prehransko ustrezno prehrano.
Ali je v vaši prehrani več živalskih maščob kot rastlinskih maščob?
Nekateri živalski proizvodi vsebujejo trans maščobne kisline. Nastanejo kot posledica pretvorbe nenasičenih maščobnih kislin z bakterijami v prebavnem traktu prežvekovalcev, kot so krave in ovce, nato pa vstopijo v maščobno tkivo, mleko in meso. Maščobno meso in mlečni izdelki so tudi vir nasičenih maščobnih kislin, ki bi jih morali tudi omejiti, zato uživanje teh izdelkov več kot trikrat na teden morda ne bo dobro za zdravje našega telesa, zlasti srca.
Ali vsak dan jeste nenasičene maščobe v obliki morskih rib, rastlinskih olj, oreščkov in kakovostnih mehkih margarin?
Srčno naravna prehrana je tista, v kateri nenasičene maščobe omega-3 in omega-6 prevladujejo v rastlinskih oljih, maščobnih morskih ribah, kot sta losos in skuša, oreščki in moderne mehke margarine. Strokovnjaki SZO priporočajo, da vsaj 6-11% energije v naši dnevni prehrani izvira iz teh koristnih maščob.
Ali meso in zelenjavo pogosteje ocvrte ali pečete ali jih kuhate, dušite ali pare?
Pri pripravi obrokov je vredno biti pozoren na dejstvo, da maščobe izvirajo iz rastlinskih olj, ne živalskih olj, kot sta maslo ali mast. Vredno je zapomniti, da olja ne segrevamo do previsoke temperature. Za sončnično olje je točka dimljenja približno 170 ° C, za repično olje pa - 230 ° C. Če je presežena, se lahko tvorijo škodljive snovi, zato je bolje kuhati, dušiti ali kuhati na pari meso in zelenjavo ter le občasno ocvrti z ustreznim temperatura. Ko nekaj zažgeš, ga moraš preprosto vreči.
Za zdravje srca in ožilja niso pomembne samo maščobe. Sol je enako pomembna, zato se je vredno vprašati, kako pogosto dodate sol jedem na krožniku.
Po WHO bi odrasla oseba morala zaužiti največ 5 g soli na dan, to je približno 1 čajno žličko. Ta količina ne vključuje samo soli, ki jo sami dodajamo jedem, temveč tudi tisto, ki je v sestavi končnih izdelkov. Poljaki porabijo celo 3-krat več soli, kot je priporočeno! In vsaka sekunda nas jedem doda sol, še preden jih poskusite! Če nagonsko posežete po stresalniku soli v restavraciji, boste morda uporabili preveč soli. Iz naše prehrane je vredno izločiti odvečno sol, še posebej, ker je 48 ur dovolj, da sprejmemo manj slan okus hrane.