Ljubitelji začinjenih si ne morejo predstavljati kuhinje brez popra, čilija ali tabaska. Jedi naredijo nenavadno ekspresivno, poleg tega pa ima začinjena hrana posebno moč - pozitivno vpliva na naše zdravje. Zato se osredotočimo na ostro kuhinjo, da se ne prehladimo!
Pikantne minikebabe
Sestavine:
- ½ kg mletega govejega mesa in svinjine
- 1 jajce
- 1 srednja čebula
- 3-4 stroki česna
- 1 žlica moke
- 3 žlice olja
- sol, poper, majaron, pekoča paprika po okusu
- Tarsmak gorčično-poperna omaka
Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite v olju. Na koncu cvrtja dodamo drobno sesekljan česen, moko in nekaj časa pražimo, da moka izgubi svoj surov okus. Mesu dodajte vse, dodajte jajce, začinite in ga temeljito gnetite. Zamesjeno meso razdelite na 6 enakih delov. Porcije oblikujte v čedne podolgovate pleskavice in jih nadevajte na lesena nabodala. Frite minikebs v olju približno 20 minut, da jih občasno obračate. Postrezite z gorčico-poprovo omako Tarsmak.
Piščančja tortilja
Sestavine:
- 4 tortilje
- 300 g piščančjega fileja
- 4 mešani listi solate
- 12 rezin paradižnika
- 1 rumena paprika
- 1 rdeča paprika
- 1 srednji korenček
- por (beli del)
- sol in poper po okusu
- Tarsmak gorčično-poperna omaka
Piščančji file narežite na trakove, začinite s soljo in poprom. Fry v ponvi do zlato rjave barve. Paradižnik narežemo na tanke rezine, poper na trakove, korenček in por pa na tanke trakove. Tortiljo segrejte v suhi ponvi, nato pa jo premažite z gorčico in poper omako iz Tarsmaka, položite solato, vso zelenjavo in topel piščanec. Ponovno prelijemo omako in jo zvijemo v stožec.
Jetrna jetra v slanini
Sestavine:
- 300 g piščančjih jeter
- 12-14 tankih rezin dimljene slanine
- 12-14 kosov brezkoščenih suhih sliv
- olje za cvrtje
- Tarsmak gorčično-poperna omaka
Jetro očistite in razdelite na srednje velike delce. Vsak kos jeter zavijte v rezino slanine in pritrdite z zobotrebcem. V vsako dodajte eno suho slivo. Na globokem, segretem olju pražite do zlate rjave barve. Postrezite toplo ali hladno z gorčico in poper omako iz Tarsmaka.
Dober tek!