Najbolj priljubljen pesto je seveda klasični - iz bazilike. V zadnjem času pridobiva priljubljenost tudi raketni in na soncu posušeni paradižnikov pesto, a ste že slišali za pesto redkinih listov? Če ne, vsekakor preverite, kako pripraviti to okusno omako!
Pesto - za kaj?
Pesto je popoln dodatek k testeninam, sendvičem (krutonom), sirom in mesom (predvsem piščancem) in celo - solatam ali palačinkam! Glede na to, kakšna bo osnova omake (rukola, bazilika, redkev, na soncu sušen paradižnik, peteršilj), boste dobili oster ali nežen okus, ki bo odlično poudaril jedi s svojo aromo.
Osnovne sestavine pesto
Z dodajanjem pesto v svojo jed, mu boste v nobenem trenutku dali izjemen okus. Vendar se morate zavedati, da pesto ni le enostavno pripraviti, ampak tudi ... pokvariti. Sveže sestavine so vodilno načelo za uspešno pripravo omak. Vedno bodo na voljo oljčno olje, osnova (bazilika, redkev, rukola itd.), Česen, oreški (bor / orešček / arašid), začimbe, morda limonin sir in parmezan.
Ne pozabite, da pripravljenega pesto ne smemo segrevati - potem bo postal grenak (to še posebej velja za pesto bazilike). Če ne uporabljate vseh pestojev, jih lahko hranite v hladilniku, vendar največ 3 dni.
Pecelj list pesto - recept
Kakšen okus ima radič listni pesto? Super! Je izraznega okusa in rahlo pikanten. Posebej bo navdušil tiste, ki se osredotočajo na ekološko kuhinjo, vendar ne le - cenili jo bodo tudi tisti, ki iščejo kombinacije nenavadnih okusov in preprostosti izvedbe. Priporočamo! :)
Sestavine:
- mladi listi redkve (1 šopek);
- strok česna;
- limonin sok (po želji);
- oljčno olje (približno 100 ml);
- peščica opečenih mandljev (lahko jih nadomestite s sončničnimi semeni ali pinjolami);
- poljubno: nekaj žlic naribanega parmezana;
Priprava : liste redkev spremenite in jih temeljito operite. V mešalnik vlijte 3/4 delov olja. Vanj damo posušene lističe redkev in nasekljan (ali stisnjen skozi stiskalnico) česen. Dodajte nasekljane mandlje, parmezan, malo limoninega soka. Vse skupaj počasi mešajte, po želji dodajte olivno olje. Ne pozabite, da tekstura pesto ni niti preveč gosta niti preveč izcedek. Poskusite in po potrebi dodajte sol / poper / limonin sok. Vaš pesto je pripravljen!
OPOZORILO! Za pripravo pesto je najbolje uporabiti redkvico, za katero ste lahko prepričani, da je organska - seveda najboljša bo tista z lastnega vrta;)