Ali so tukaj ljudje, ki ne marajo kruha? Če je tako, jim neizmerno zavidam! Obožujem kruh - bel, temen, zvitki, zvitki, baguete itd. Itd. Že dolgo jem temen polnozrnat kruh. To ne spremeni dejstva, da sem se tudi po tem počutila težka in otekla. Kruh ni zame in mislim, da imajo mnogi od vas podobne občutke. Pomirite se, za vas imam odlično alternativo.
Že leta ne živim z mamo, vendar jo pogosto obiskujem. Ob zadnjem obisku sem bil tako presenečen. In vse zato, ker je moja mama, ki je vedno jedla zdravo, zdaj prehitela sebe. V hladilniku sem našel zdravo juho, solato, jed, ki jo je treba ogreti (cvetačni kari), solato in čičerikovo pasto . Že predstavljal sem si, da bi zadnjega pojedel z okusnim polnozrnatim kruhom. Izkazalo pa se je, da česa takega nisem našel v mamini kuhinji. V omari pod pečjo sem videl ... prosojni kruh. Boste pomislili "jecati"? Tudi jaz sem. Dokler nisem poskusil.
Kruh ne vsebuje glutena, sladkorja ali kvasa. Je kompakten, zelo enostaven za rezanje in okus zelo dober. Seveda ni smisla zavajati, da gre za okusen kruh s hrustljavo skorjo, ki se topi v ustih. Z dobro pasto za kruh (ki jo lahko nadomestite seveda z vašimi najljubšimi sendvičimi prelivi) in zelenjavo ( kumare z malo soli , oh!) Ustvari res okusno sestavo. In veliko bolj zdravo.
Kako narediti tak kruh? Potrebovali bomo:
- 2 kozarca proso
- 7 žlic moke brez glutena (koruza, proso, krompir)
- čajno žličko soli (po možnosti himalajska sol, je bolj zdrava!)
- neobvezno za zdravje 2 žlici lanenega semena
- 50 ml olja
Žitarice skuhamo (najprej rahlo opečemo, nato jih skuhamo v 6 kozarcih vode, počakamo, da drobtina absorbira vodo) in nato zmešamo z vsemi sestavinami. Spodbujam tudi, da dodate svoja najljubša zelišča - origano , baziliko ali mojo najljubšo prekajeno papriko! Vse zmešajte in rahlo zmešajte (ni gladko, vendar je vredno to maso obdelati z mešalnikom), jo vlijte v kalup (priporočam silikon) in pecite približno 30 minut na 180 stopinj (predhodno ogreta pečica). To je vse. Po ohladitvi jejte s svojo najljubšo pasto za kruh . In ne pozabite na veliko zelenjave. Slinjenje je! :)
Glej tudi: 5 briljantnih veganskih idej za zajtrk