Iščete idejo za hiter in okusen prigrizek, kot nalašč za pustno zabavo? Uporabite recept za piščančje palačinke s papriko, kolerabo, paradižnikom in slanino, postreženo z zeliščno omako.
Recept, ki ga priporoča Konrad Mirek, kulinarični ambasador znamke Piščančji Zagrodowy iz Podlasja - Drosed.
Sestavine za 4 osebe:
- 3 kmečke piščančje prsi, narezane na trakove
- 2 žlici olivnega olja
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 čajna žlička timijana
- sol in poper po okusu
Torta:
- 1 skodelica pšenične moke
- 1 skodelica mleka
- ½ kozarca peneče vode (po možnosti pecilnega praška)
- 1 jajce
- sol po okusu
- 80 g kuhanih, sesekljanih jurčkov
- 4 rezine dimljene slanine, narezane na trakove
- ½ čebule, narezane na perje
- ½ rdeče, rdeče paprike, narezane na trakove
- 2 žlici suhega paradižnika, narezan na trakove
- 1 majhen kup sesekljanega peteršilja
- olivno olje za cvrtje
Piščanca marinirajte v olivnem olju, česnu, timijanu, soli in popru, nato pa postavite na stran v hladilnik. Medtem pripravite testo za palačinke. Če ni dovolj gosta, dodajte malo moke. Koprivo skuhamo s slanino in čebulo in pustimo, da se ohladi. Piščanca odstranimo iz marinade in mu dodamo gobe s slanino in čebulo, papriko, sušen paradižnik, sesekljan peteršilj in dovolj palačinkinega testa, da se vse sestavine združijo. Od pripravljenega testa pečemo palačinke, ki jih na obeh straneh porjavijo do zlato rjave barve. Postrezite, ko je še toplo s pečenim krompirjem in zeliščno omako ali kislo smetano.
Dober tek!