Vsi poznajo in imajo radi Botwinka. Ponavadi komaj čakamo, da bodo prvi šopki na tržnicah naredili najljubšo juho. Danes pa pesa v nekoliko drugačni, orientalski različici, v kateri se znajde enako dobro!
Sestavine:
- 2 litra zelenjavne juhe
- 1 šopek pese
- 2 korenja
- 5 majhnih krompirjev
- sok pol limone ali cele limete
- peščica nasekljanega cilantra ali peteršilja
- pol čajne žličke kumine (neobvezno)
- pločevinka kokosovega mleka
- poper, sol
Priprava:
Listje pese temeljito sperite, olupite olupke in liste drobno nasekljajte.
V zelenjavni juhi skuhamo narezano korenje in krompir. Po 15 minutah dodamo tudi peso.
Ko je zelenjava mehka, dodajte kokosovo mleko, nato limonin sok, sesekljan koriander in začimbe.
Boste preizkusili recept za orientalski čard? :)
Za več receptov obiščite blog Kitchen Vibe.
Glej tudi recept za čičerikovo pasto in recept za peso juho z belim fižolom.