Včasih sanjamo o lahki sveži torti, ki bo odlično nadomestila "počitniško" torto. Tu je ponudba za tiste, ki jim je mar za njihovo postavo in imajo radi "hladne" torte.
Sestavine:
jabolka (2 kg) (po možnosti siva renta)
sladkor v prahu (1 skodelica)
jajca (4 kos)
maslo (1 kos)
rozine (0,5 skodelice)
orehi (100 g)
piškoti (zavojček)
limonin sok (od 1 limone)
rum (1 kozarec)
žele (2 kos.) (sadje)
jagode (sveži ali konzervirani ananas)
rum okus za torte
Korak 1
Jabolka olupite, previdno odstranite semenske brsti in potresemo z limoninim sokom. Potresenje s sokom bo ustavilo proces oksidacije in jabolka ne bodo potemnila.
2. korak
Pripravimo dokaj velik lonec, na katerega lahko postavimo posodo, da se ustavi na njegovem robu. Prilijemo približno 4 kozarce vode in zavremo. Zmanjšajte ogenj.
Ločite rumenjake od rumenjakov. Rumenjake združite s sladkorjem in maslom, maso pretlačite z vročo paro, dokler se ne združi. Ne kuhajte! To je res hiter in zelo enostaven postopek. Maso damo iz lonca in občasno premešamo z metlico.
3. korak
Ko pripravimo maso, šele nato naribajte jabolka na grobi graterji, po možnosti z melasterom. Zelo pomembno je, da sam postopek mletja poteka hitro, potem bodo jabolka ohranila svojo lepo barvo. Ohlajeni masi dodamo naribana jabolka. Temeljito premešamo.
4. korak
Dodamo rozine, orehe (sesekljane), približno 10 kapljic rumovega olja in kozarec ruma. Lahko odpustite alkohol, vendar resnično vztrajam pri oreščkih in rumu.
5. korak
Torto za torto poravnajte s piškoti ali dvema slojema piškotov. Jabolka bodo "spustila" malo več soka in piškoti bodo sok absorbirali. Jabolčno maso položite in previdno "premažite" na robovih ponve z vzmetnimi oblikami, da žele ne priteče.
6. korak
Dva želeja raztopite v 1 skodelici vrele vode in ohladite. Sadje razporedite po masi in nežno izlijte ohlajen žele. Dokaj dober patent je, da počasi vlijemo žele po veliki žlici.
Testo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Dober tek! :)