Ta okusna jed vas bo popeljala na nepozabno potovanje po okusih Hrvaške. Preizkusite recept za sol s črno olivno pasto in baziliko! Recept izhaja iz knjige "Kulinarična potovanja po Hrvaški".
Sestavine:
- 800 g soli
- 800 g celega paradižnika, olupljenega (2 pločevinki), npr. Podravka
- 200 g dolgozrnatega belega riža
- 30 g naribanega parmezana
- 2 stroka česna
- žlica vegete
- 2 žlici moke
- 3 čajne žličke sladkorja
- 2 žlici limoninega soka
- 3 žlice olivnega olja
Sestavine za oljčno pasto:
- 100 g črnih oljk brez koščkov
- 2 fileta sardona
- 1 šopek bazilike
- 3 žlice olivnega olja
- sveže mlet poper
Priprava:
Česen drobno nasekljamo in ga skupaj s sladkorjem prepražimo v vročem olivnem olju, dodamo paradižnik in narastek. Vse skupaj dušite približno 15 minut. Pripravite oljčno pasto: oljke zmešajte v pasto, dodajte sardone, pol šopka bazilike, olivno olje in poper. Naredite ribe, odstranite kožo, potresemo z limoninim sokom, premažemo z moko in na kratko prepražimo v vročem olivnem olju (približno 3 minute na vsaki strani). Na dno posode z enolončnico razporedimo paradižnikovo omako, položimo ribe, jih namažemo z olivno pasto in pečemo v pečici pri 200 ° C približno 15 minut. Pečene ribe položite v paradižnikovo omako, posuto z naribanim parmezanom in sesekljano baziliko. Postrezite s kuhanim rižem.
Namig:
Sol lahko zamenjate z drugo belo ribo.
Dober tek!
