Kosti so izredno priljubljene gobe. Lahko jih posušimo, dušimo, kisamo in zamrznemo. Kot nalašč so za juhe, omake, testenine in vse vrste enolončnic. Predlagamo, kako pripraviti tesliatelle testenine s jurčki in slanino, ki bodo odlična ideja za družinsko večerjo.
Sestavine:
- 400 g testatelle testenin;
- 150 g slanine (npr. Iz dimnika ZM Pekpol);
- 2 srednji čebuli;
- 100 g prašičjih gob (svežih ali zamrznjenih);
- 1 žlica olja;
- 250 ml sladke smetane 18%;
- sol, poper po okusu;
- peteršilj;
- trdo nariban sir.
Priprava: Testenine skuhamo v osoljeni vodi, dokler niso poltrde, jih odcedimo in dušimo v hladni vodi. Slanino narežemo na trakove, čebulo narežemo in prepražimo na olju, dokler rahlo ne porjavi. Dodajte odmrznjene in narezane šampinjone gobe in za trenutek dušite. Nato čez vse prelijemo smetano, po okusu začinimo s soljo, sveže mletim poprom in združimo s testeninami. Ko se testenine segrejejo v omaki, dajte na krožnike in jih potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom. Dober tek!