Obožujete italijansko kuhinjo, a se bojite, da je preveč kalorična? Se sprašujete, kako dobro skuhati testenine? Naučite se vseh skrivnosti testenin.
Kako kuhati testenine
Rezance skuhajte v vreli slani vodi, ne da bi dodali olje! , odvisno od vrste testenin - približno 7-8 minut. Pravilo je, da za 500 g testenin pripravite 4,5 litra vode, soljene z 2 žlici soli (ali eno, če so sestavine omake naravno slane - sardone ali kapre). Najbolj zdrav način kuhanja testenin je ena minuta manj, kot je navedeno na embalaži - takrat bomo dobili testenine al dente , ki imajo nižji glikemični indeks, zato dlje časa zagotavlja občutek sitosti. Testenine Al dente lahko prepoznamo po tem, da zobe "rahlo upirajo". Testenine ne kuhajte s pokrovom in mešajte vsaj vsaki dve minuti.
Prehrambene vrednosti testenin
Testenine so vir ogljikovih hidratov, vendar če jih spretno skuhamo (al dente), ga kombiniramo z zdravimi in nizkokaloričnimi dodatki in ga zaužijemo v razumnih količinah, ne bo negativno vplival na našo figuro. Testenine so bogate s hranili, vključno s kalijem, magnezijem, fosforjem, železom, bakrom, cinkom, manganom, vitaminoma B1 in B3. Ljudje, ki jim je mar za svojo postavo, lahko poskusijo polnozrnate testenine , ki so tudi odličen vir vlaknin. Dobra (in zdrava!) Izbira je, da naredite klasično paradižnikovo omako - sestavljeno iz čebule, zelišč, česna, svežega paradižnika in malo olivnega olja.
Vrste testenin
Obstaja več kot 600 različnih vrst testenin in vsaka vrsta ima svojo namensko omako. Farfalline (loki) in ditalini (kratke cevi) so najbolj primerni za juhe. Linguine (kar se tiče špagetov - vendar ravno) postrežemo z morskimi sadeži, farfalle (loki), tagliatelle (trakovi) in fettuccine (ožji trakovi) se najpogosteje kombinirajo z omakami na osnovi paradižnika. Kremne omake se najbolje ujemajo z narezanimi rezanci, ki se jih držijo - kot penne rigate in fusilli.
Preizkusite recepte Wizażanek za okusno enolončnico, solato in testenine s piščancem in špinačo:
- Testenina in šunka
- Solata S paličnimi palicami
- Testenine s piščancem in špinačo