Seznam aditivov za živila je zelo dolg, nekateri med njimi so še posebej škodljivi za naše zdravje. Večina jih deluje kot konzervansi in ojačevalci okusa. Kljub temu, da nimamo vpliva na to, kaj proizvajalec da v svoj jogurt, narezek ali žitarice za zajtrk, lahko beremo etikete in izbiramo izdelke, ki so bolj naravni in manj škodljivi za naše telo. Spoznajte 7 najslabših aditivov za živila, ki bi morali biti na vašem črnem seznamu!
Aspartam (E951) je najpogostejše sintetično sladilo, dodano gaziranim in izotoničnim pijačam, žvečilnim gumam, sladkarijam in lahki hrani. Vsebuje kalorije v sledovih, ne povzroča konic insulina, zato se uporablja v živilih, namenjenih diabetikom. Aspartam je sestavljen iz treh kemikalij, metanola, asparaginske kisline in fenilalanina, ki povzročajo uničenje našega telesa in povzročajo okvaro vida, razvoj možganskega raka in negativno vplivajo na naš živčni sistem. Sladilo je zelo nevarno, še posebej za nosečnice, saj lahko poveča tveganje za prezgodnji porod.
Natrijev benzoat (E211) je konzervans, ki se doda predelani hrani, kot so pripravljene juhe v prahu, "kitajske juhe", kečapi, konzervirana hrana ali gazirane pijače. Lahko povzroči draženje želodca, astmo, koprivnico in celo vpliva na razvoj raka. Zanimivo je, da se natrijev benzoat v tej obliki v naravi pojavlja v brusnicah, borovnicah, lingonnicah, cimetu in klinčkih, ni škodljiv, vendar bi bila njegova proizvodnja v industrijskem obsegu predraga, zato je nastal umetni ekvivalent, ki žal negativno vpliva na naše zdravje.
Mononatrijev glutamat (E621) ojačevalec okusa najpogosteje dodamo predelani hrani, hitri hrani, narezkom, narezkom, konzerviranim jedem, kockam v prahu, pa tudi juham v prahu. Najpogostejši simptom presežka tega hranila v prehrani je t.i. Kitajski restavracijski sindrom, ki se kaže s hudo bolečino in omotico, slabostjo in srčnim utripom. Ime se nanaša na azijsko kuhinjo, kjer se ta dodatek zelo pogosto uporablja. Obstajajo tudi domneve, da lahko ta snov povzroča zasvojenost.
Carrageenan (E407) je zgoščevalec, ki se najpogosteje dodaja narezkom, želejem, džemom, svetlo rumenim sirom in sladkarijam. Odmerek, ki velja za varnega za uživanje za odraslega, je 75 mg / kg telesne teže, toda kdo od nas lahko ta odmerek natančno izmeri? Najbolje je, da znatno omejite porabo izdelkov z njenim dodajanjem z natančnim branjem nalepk. Dolgotrajno uživanje hrane, ki vsebuje karagenan, lahko resno ogrozi naše zdravje in celo življenje, saj obstaja sum, da povzroča maligne spremembe v želodcu in črevesju.
Pantotensko modra barva (E131) je sintetično modro barvilo, ki ga najpogosteje dodajamo raznobarvnim bonbonom, gaziranim pijačam in sladoledom. Poslabša simptome astme, lahko povzroči sproščanje histamina in je rakotvoren.
Konzervansi natrijevega nitrata (E 250) in natrijev nitrat (E 251) se najpogosteje dodajo narezkom in predelanemu siru. Čez dan ne bi smeli preseči odmerka 0,06 mg / kg telesne teže, kar je težko preveriti tudi za povprečnega potrošnika. Sami nitrati nam ne škodujejo, vendar v kombinaciji s kislino v našem želodcu ustvarjajo škodljive nitrozamine, ki lahko povzročijo hipertenzijo in so rakotvorni.
Fosforna kislina (E338) se najpogosteje nahaja v sladicah, gaziranih pijačah, siru, mesnih izdelkih in žitnih izdelkih. Kot prehranski dodatek krepi okus in podaljša rok uporabnosti izdelka. S kalcijem tvori kemične spojine, ki lahko povzročijo njegovo povečano izločanje iz telesa, kar vodi do dekalcifikacije kosti. Na to bi morali biti še posebej pozorni ljudje, ki trpijo zaradi osteoporoze in starejši.
Nikoli se ne odpovemo branju nalepk, zahvaljujoč katerim bomo imeli vedno nadzor nad tem, kaj konča v naši košarici. V večini primerov ne pozabite, da odmerek naredi strup, najpomembnejša pa je zdrava pamet.