Ste že kdaj poskusili pravi domači kruh? Uporabite recept za kruh iz kislega testa in ugotovite, kako okusen je!
Prednosti domačega kruha
Hrustljava skorja, aromatična notranjost - domač kruh je prava poslastica za nepce! Najprej je domači kruh zdrava in ekonomična alternativa kruhu iz trgovine ali pekarne. Narejena samo iz naravnih sestavin, kislo testo, brez kakršnih koli kemičnih ojačevalcev, prilagojeno vašim individualnim željam - lahko eksperimentirate z različnimi okusi in dodatki, npr. Kruhu dodate svoja najljubša zelišča (rožmarin, timijan, majaron), sončnična semena, suhe brusnice, mandeljne, in celo - v bolj kalorični različici - zdrobljena čokolada.
Kako narediti kislo testo za kruh
Izdelava kislega testa je zelo preprosta - vendar je potrebno malo potrpljenja. Kislo testo za kruh naredimo tako, da - v enakih razmerjih (npr. 100 g moke in 100 ml vode) združimo rženo moko in mlačno vodo. Mešanico je treba dati na toplo mesto, kjer naj zori vsaj 5 dni . Dnevno ga je treba mešati in po potrebi dodati še druge dele moke in vode, pri čemer ohranimo enaka razmerja.
Recept za domač kruh
Po 5 dneh, ko je kvasec pripravljen, lahko začnete peči kruh. Vsega kvas seveda ne uporabljamo - nekaj ga lahko damo v kozarec in shranimo v hladilniku kot pripravljen kvas. Za pripravo približno 1 kg štruce kruha potrebujemo 350 g kvasa, 100 g polnozrnate ržene moke (tip 2000), 300 g ržene krušne moke (tip 720), 300 g mlačne vode, čajno žličko soli in vaše najljubše dodatke . Moko presejemo in jo kombiniramo z vodo, soljo, kvasom in izbranimi dodatki. Po tem, ko testo temeljito gnetemo, ga pustimo vzhajati nekaj ur, nato pa ga približno 50 minut pečemo v pečici, predhodno ogreti na 230 stopinj Celzija.
V primeru, da je izdelava kruha ročno za nas težavna, lahko razmislimo o stroju za kruh, ki bo olajšal pripravo domačega kruha. Izbira strojev za izdelavo kruha je zelo velika, zato bo zagotovo vsak našel nekaj zase.
Oglejte si recepte Wizażaneka za domač kruh.