15. marca praznujemo svetovni dan potrošnikov. Ob tej priložnosti se je vredno spomniti svojih pravic - predvsem tistih, ki jih pozabimo - imamo pravico vedeti sestavine hrane, ki jo kupujemo. Kako to storiti, ko je na nalepkah veliko skrivnostnih oznak in okrajšav? Oglejte si naš vodnik, ki vam bo pomagal prebrati etikete.
Sestava izdelka
Pri izbiri prehranskega artikla bi morali upoštevati predvsem njegovo sestavo. Ne pozabite, da ne glede na to, ali so narezki, sir, jogurt ali piškoti - krajša je sestava izdelka, tem bolje (izdelek je manj predelan). Posebej bodite pozorni na sladkor (ali glukozni sirup), sol ali hidrogenirane rastlinske maščobe - te bi morale biti najmanj v izdelku, ki ga kupujemo.
Dragocen podatek je dejstvo, da zakon zahteva, da se posamezne sestavine napišejo padajoče na etiketah. Če torej kupimo določen izdelek, izberimo »manjše zlo«, torej prehrambene izdelke, v katerih so nezdrave sestavine, če so prisotne, na koncu seznama.
Kaj pomeni črka E na etiketi izdelka?
"E" je kemični aditiv za živila, ki so ga ustrezni organi Evropske unije prepoznali kot dovoljen in varen za uporabo (kar pa seveda ne pomeni, da je koristno za naše zdravje). Seznam aditivov "E" je dolg, vendar vam ni treba natančno poznati vsake kode - morate poznati ustrezne razrede, če želite vedeti, ali imate opravka z barvilom, konzervansom ali drugim kemičnim dodatkom:
- E100-E199 - barvila, pigmenti
- E200-E299 - konzervansi
- E300-E399 - antioksidanti
- E400-E499 - sredstva za zgoščevanje, emulgatorji, stabilizatorji in druga sredstva, ki spreminjajo konsistenco izdelkov,
- E500-E599 - regulatorji pH, klimatske naprave
- E600-E699 - "ojačevalci" - ojačevalci okusa in arome
- E900-E1299 - nadomestki sladkorja
- E1300-E1451 - modificiran škrob
Na tem mestu je treba opozoriti, da je nekaj "E" potrebno za proizvodnjo številnih prehrambenih izdelkov .
Vzemimo za primer margarino - brez uporabe stabilizatorjev je skoraj nemogoče kombinirati vodo in maščobe, ki sta potrebni za njeno proizvodnjo. Po drugi strani pa konzervansi pomagajo, da so izdelki dalj časa sveži - to je še posebej pomembno pri uvoženih izdelkih. Čeprav Evropska unija ščiti varnost izdelkov s kemičnimi dodatki, je treba spomniti, da še vedno ni znano, kakšne posledice lahko njihovo uživanje vpliva na naše zdravje na dolgi rok.
Vendar pa že vemo, da se moramo izogibati barvilom in ojačevalcem , ki so namenjeni le temu, da izdelek postanejo privlačnejši in ga potrošnik zamika.
Datum porabe
Ko berete etiketo živil, ne pozabite preveriti njegovega roka uporabnosti. Velja razlikovati med dvema možnostma zapisovanja datuma porabe:
- Besedilo: " mora biti pojeden do ..." pomeni, da izdelki po navedenem datumu izgubijo svežino in jih ne smemo jesti.
- Pisanje " najboljše pred ..." določa datum minimalne trajnosti, ki se uporablja v primeru trajnejših izdelkov. Po pravilnem skladiščenju lahko izdelek (če ni nujno) primeren za uživanje, vendar se lahko njegove lastnosti (barva, okus, vonj) razlikujejo od lastnosti, ki jih jamči proizvajalec, do datuma, ki je naveden na izdelku.
Kaj je GDA?
GDA (smernica dnevna količina) je priporočeni dnevni vnos hranil (predvsem vitaminov in mineralov), ki jih telo povprečnega odraslega mora čez dan absorbirati s hrano. Iz tabele GDA, ki je nameščena na izdelku, lahko razberemo, v kolikšni meri dani izdelek ustreza našemu povpraševanju po teh sestavinah.
Tabela GDA pogosto vključuje tudi podatke o hranilni vrednosti izdelka. Prehranska vrednost izdelka je predvsem: ogljikovi hidrati (bodite previdni predvsem s preprostimi sladkorji), maščobe (nasičene maščobe so nevarne za zdravje), vsebnost natrija v izdelku (odrasla oseba naj bi zaužila največ 2 g natrija na dan) in število kalorij, ki jih dano živilo vsebuje. Opomba: ponavadi se te vrednosti izračunajo za 100 g izdelka, zato bodite pozorni na njegovo gramatiko in po potrebi ne pozabite pravilno izračunati podatkov.
Od kod prihajajo količine oreščkov v sledovih?
Izjava, da lahko določen izdelek vsebuje sledi arašidov / glutena / soje / pšenice itd., Je dragocen podatek za alergike.
Od kod prihajajo te "količine v sledovih"? Na številnih proizvodnih mestih se proizvaja več kot ena vrsta izdelkov, zato obstaja možnost, da delci teh snovi preidejo iz enega izdelka na drugega. Zanimivo je, da proizvajalci prosto uporabljajo to besedno zvezo "za vsak slučaj", tudi če ni gotovo, da se te snovi dejansko nahajajo v živilu.