Sladko, hrustljavo in okusno - to je sezamovo seme. Če dodate dejstvo, da je njihova glavna sestavina - sezam - zdrava, upočasni proces staranja in izboljša delovanje možganov, vam ne preostane drugega, kot da natisnete naš recept za sezam in odletite v kuhinjo, da ga poskusite!
Sezam - njegove lastnosti in uporaba
Sezamova semena so blagoslov narave! Niso samo okusni, ampak tudi zdravi. Sezam vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih za pravilno delovanje telesa. Ima velik odmerek vitamina E, ki ohranja naš um oster in zavira proces staranja.
Še več, izkaže se, da ima ta vitamin sposobnost nežno razširiti krvne žile, zahvaljujoč temu se naše telo lahko bolje spopada z zmrzaljo - to je zelo dobra novica za zimske zmrzali! :)
Sezam je bogat tudi s kalcijem (vsebuje ga več kot na primer mleko ali jajce), železom in magnezijem, pa tudi antioksidanti, ki znižujejo krvni tlak in raven slabega holesterola. Nekateri ljudje celo pravijo, da je sezam odličen afrodiziak! Se še kdo mora prepričati v njegove prednosti? :)
Čeprav je sezam večinoma povezan s semeni na večzrnatem kruhu, ima veliko širšo uporabo.
Na Kitajskem sezamova semena najpogosteje uporabljajo za pridelavo zelo zdravega sezamovega olja, ki postaja priljubljeno tudi na Poljskem. Po drugi strani je sezam odličen dodatek h katerikoli drobtini, vegetarijanskim jedem, solatam ali domačim müslijem.
Sezamova semena so osnovna sestavina mnogih sladkarij - predvsem halve in sezamovih semen . Slednje je zelo enostavno pripraviti in si vzamejo zelo malo časa za izdelavo. Če imate radi sezamova semena, pozabite na tista na polici - poglejte naš recept za okusna domača sezamova semena!
Sezamova semena brez pečenja
Sestavine:
- kozarec sladkorja
- približno 20 gramov sezama
- 2 žlici medu
- 2 žlici vode
Priprava : v ponvi pražimo sezam, sladkor in vodo pa kuhamo v ločeni ponvi, dokler se ne raztopita in ne dosežeta karamelne barve - nato zmesi dodamo med in sezam. Vse je treba temeljito premešati. Nato vročo maso vlijemo na peki papir, pokrijemo z drugim "listom" papirja in razvaljamo naša sezamova semena do želene debeline. Po nekaj minutah olupite zgornjo plast papirja in sezamovo torto narežite na pravokotnike ali kvadratke. Ko se popolnoma ohladijo, so pripravljeni za jesti.
Hrustljava sezamova semena iz pečice
Sestavine :
- 20 gramov sezamovih semen
- 3-4 žlice medu
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 1 žlica masla
Priprava : v majhni ponvi stopite maslo in mu dodajte med. Kuhamo na šibkem ognju. Ko se sestavine združijo, počasi dodajte sladkor v prahu in sezam. Vse skupaj pražite v ponvi približno 5 minut, nato pa jo prelijte na pravokoten pekač, obložen s papirjem. Takšno torto damo v pečico, predhodno ogreto na 170 stopinj Celzija, in počakamo približno 5 minut, pri čemer vsake toliko preverimo, ali sezam ne zapeče. Torto vzamemo in ko se malo ohladi, jo narežemo na majhne koščke.
Po tem, ko se sezamova semena popolnoma ohladijo, so pripravljeni za uživanje. Dober tek! :)