Postrv je ena izmed najbolj zdravih in okusnih rib, ki so poleg tega naravna dobrina, ki jo najdemo na Poljskem. Preizkusite recepte za okusne postrvi jedi!
Uživanje rib je celo vsak dan najboljši način, da v življenju ostanete zdravi, fit, intelektualno aktivni, mladostni in veseli. V ribah najdemo vitamine A, D in E, ki se dobro raztopijo v maščobah. Vitamin A, katerega največ je v ribjem olju, pozitivno vpliva na vid, krepi imunski sistem telesa in preprečuje staranje telesa. Vitamin E, tako kot A, nas ščiti pred škodljivimi učinki prostih radikalov, preprečuje raka in aterosklerozo.
Postrv v sezamu v treh omakah
200g postrvi file, črna in bela sezam, pšenična in koruzna moka, 1 jajce, olje za cvrtje, sol, poper, peteršilj, tri omake; sladka čilijeva omaka, tajska omaka in sezamova omaka
Očistite file postrvi, ji odrežite trebuh in kožo ter odstranite kosti. Očiščene fileje narežemo na trakove, začinimo s soljo in poprom ter jih premažemo v moko. Za pripravo testa bomo potrebovali 4 dele pšenične moke, 1 del koruzne moke in jajce. Vse to je treba zmešati z vodo, tako da nastane gosto testo. Nato vanj namočite ribje trakove in jih premažite z mešanim sezamom. V loncu segrejte olje ali če ga ima kdo - v cvrtniku. Frite do zlato rjave barve. Peteršilj razdelimo na vejice in prepražimo samo v testo. Hrustljave ribje prigrizke, pripravljene na ta način, lahko položite na velik čips iz rezancev ali postrezite s palačinkami. Omake prelijemo v sklede, dodamo limonine klince in uživamo v okusu orientalske postrvi.
Dimljena postrv quiche
300 g moke, 150 g masla, 1 čajna žlička pecilnega praška, 7 jajc, 125 ml smetane 30%, 0,5 čajne žličke soli, 300 g dimljenega postrvičjega fileja, 150 g bučk, 1 majhna čebula, 150 g cheddar sira, sveža spomladanska čebula
Iz moke, masla, pecilnega praška in 1 jajca naredite testo. Hranite v hladilniku približno 30 minut, da se strdi. Nato jih razvaljamo na okrogli ponvi s premerom 30 cm, tako da so stranice tudi obložene s testo. Zelo pomembno je, da testo z vilicami prebodemo na več mestih. Testo damo v predhodno ogreto pečico na 190 stopinj Celzija in ga pečemo približno 8 minut, da se testo zlato obarva. Preostala jajca pretlačite, dodajte smetano, sol in dobro premešajte. V mešanico damo sesekljane fileje postrvi in bučke na polovice rezine ter rahlo porjavimo, drobno sesekljano čebulo. Vse zmešamo in prelijemo čez hladno testo. Damo v pečico, predhodno segreto na 195 stopinj C, in pečemo 6-8 minut, nato nežno vzamemo in potresemo z naribanim sirom. Dajte ga nazaj in pecite še 10-12 minut. Sir naj se lepo zapeče.Vse razrežite na 6-8 delov in potresemo s svežo spomladansko čebulo. Najbolje je jesti toplo.
Testenine s pesto in ocvrto postrvjo
2 raznolika fileta približno 200 g, 250 g pappardelle testenine, 100 g pesto bazilike, parmezan, 4 češnjev paradižnik, sveža bazilika, sol, poper, olje
Testenine skuhamo v osoljeni vodi z oljem. Odcedimo in prilijemo rahlo hladno vodo. Fileje postrvi očistite, odstranite kosti in narežite na trakove približno 2 cm. Nežno solimo in popramo (lahko jih potresemo z limoninim sokom). Ribe popecite v ponvi, posuti z olivnim oljem, na obeh straneh približno 2 minuti. Pesto in testenine dajte na ponev in jih skupaj prepražite. Na koncu dodajte postrv in nežno premešajte. Glede na to, kdo ga ima rad, ga lahko še solite, a bodite previdni, saj je pesto slan in prej solimo ribe. Položimo jih na krožnike, potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo s sesekljanim češnjevim paradižnikom in svežimi listi bazilike.
Postrvi zvitki s špinačo in paradižnikom, posušenimi na soncu
3 fileji postrvi, 120 g sveže špinače, 2 stroka česna, peščica suhega paradižnika, muškatni orešček orešček, sol, črni poper, 30 g masla, 1 limona
Fileje postrvi potresemo s soljo in poprom ter pokapamo z limoninim sokom. Odstavite eno uro v hladilnik. Na maslu prepražimo oprano špinačo in česen. Na koncu dodajte še nasekljan paradižnik, posušen na soncu. Začinimo s soljo, poprom in malo muškatnega oreščka. Fileje vzamemo iz hladilnika. Na notranjo stran položite špinačni nadev. Zvitke zavijte s kožo na zunanji strani in jih pripnite skupaj z zobotrebcem ali zobotrebcem. Pečemo 5-10 minut.
Dober tek!