Debeli četrtek se bliža! Za gurmane, ki želijo na ta okusen dan popestriti svoj jedilnik, imamo presenečenje - recept za krompirjeve krofe. Ne bojte se imena - zagotavljamo vam, da so okusni!
V zadnjih dneh karnevala seveda diši po Debelem četrtku! Letos je 27. februarja. Nato bo v slaščičarnah, gneči avtobusov, trgovinah, delovnih mestih in seveda naših domovih zrak dišal po svežih krofih in faworkih. Po tradiciji naj bi na Debeli četrtek vsakdo pojedel vsaj en krof , sicer - v njegovem kasnejšem življenju to ne bo uspešno. Zdi se, da je vsak od nas to vraževernost vzel k srcu - statistika kaže, da je povprečni Poljak lani pojedel 2,5 krofa. ;)
Drugo vraževerje je, da na ta kalorični dan nič ne boki! ;) Zato, drage dame, jejmo krofe brez prigovarjanja - še posebej, ker je naslednji debeli četrtek šele 12. februarja 2020–2021!
Za ljudi, ki imajo radi kulinarične poskuse, imamo odličen in zelo preprost recept za krompirjeve krofe . Zagotavljamo vam, da boste okusili enako kot tradicionalni krofi, nekateri pa bodo celo rekli, da so še boljši. Skeptiki zagotavljamo, da ne dišijo po krompirju in da so nekoliko bolj vlažni in težji od navadnih krofov. Tukaj je naš nasvet, kako narediti kvasovke iz krompirjevih krofov - uživajte v cvrtju! ;)
Kvasni krompirjevi krofi
Sestavine:
- 0,5 kg kuhanega krompirja;
- pol kocke stopljenega masla;
- 50 g kvasa;
- 3 kozarci moke;
- 7-8 žlic sladkorja;
- zavojček vanilijevega sladkorja;
- 3 cela jajca (lahko po želji dodate še 1 rumenjak);
- 2 čajni žlički kisa ali žganja;
- ščepec soli.
Priprava : Krompir stisnite skozi stiskalnico. Če so še vedno tople - vanj lahko vložite pol kocke masla, zahvaljujoč temu se bo topilo samostojno. Če je krompir na drugi strani hladen, morate v loncu stopiti maslo in ga nato dodati krompirju. Zdrobljen kvas raztopite v topli vodi in ga dodajte krompirju in maslu. S sestavinami vključite presejano moko. Nato jajca premažite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem ter dodajte k krompirjevi masi. Dodajte ščepec soli. Na koncu ne pozabite na dve žlički žganja ali kisa.
Za kaj? Zahvaljujoč temu preprostemu triku bodo krofi med cvrtjem vsrkali manj maščobe - bolj okusni bodo in bolj zdravi :) Čas za gnetenje testa - mora imeti enotno, lepljivo konsistenco. Če želite pripraviti polnjene krofe, z žlico zajemite malo testa, iz njega naredite torto (lahko tudi razvaljate testo in razrežete kroge, na primer s kozarcem) in dodate majhno količino marmelade - oblikujte kroglico in jo postavite na mizo, posuto z moko.
Nasvet: na roke si nalijte malo olja - testo se vam potem ne bo prilepilo na roke.
Vredno je, da se tako pripravljeni krofi nekaj minut pustijo na toplem, da jim malo uspevajo. Ko postanejo debele - jih na obeh straneh prepražite v globokem vročem olju do zlato rjave barve.
Seveda lahko krofe naredite brez nadeva ali jih po cvrtju napolnite z ražnjičem (če nimate profesionalnega - uporabite veliko brizgo) - še posebej za začetnike slaščičarje :) ali se testo zalepi. Če iz krofa potegnete čisto palico, so priboljški pripravljeni! :)
Nasvet: Po cvrtju krofov jih položite na kuhinjsko brisačo, da vpijejo odvečno maščobo.
Ko se krofi ohladijo, se lahko spustite do najbolj zabavnega dela njihove izdelave - okrasitve! Krofe lahko okrasite po svojih željah: ocvrto in pomarančno lupinico, čokolado in oreščke, sladkor v prahu ... izbira je vaša! :)
Priporočamo tudi recepte za naše Wizażanek krofe!
Ali imate raje faworki? Preizkusite najboljše recepte faworki!