Pogosto ga imenujejo kraljica juh. Je tudi idealna osnova za številne druge jedi. Odkrijte njegove prednosti!
Prednosti domače decokcije
Juha, če ni pretirano debela, je ena izmed najbolj zdravih juh in je odlična za prehlad ali druge okužbe. Pomembno je, da ne uporabljate že pripravljenih zalog kock, ki vsebujejo velike količine nezdravega mononatrijevega glutamata (ojačevalec okusa), temveč da potrpežljivo naredite zalogo doma.
Kako pripraviti juho?
Za piščančjo juho ni nobenega univerzalnega recepta. Vsaka hiša in kuhinja imata drugačno tradicijo in nekoliko drugačen recept. Najpomembneje je, da je juha bistra, aromatična in ne preveč maščobna.
Recept za najpreprostejšo juho z naravnimi sestavinami:
- piščančje meso - po možnosti drobnejši drobci
- hladno filtrirano vodo
- zelenjava (korenje, peteršilj, zelena in por)
- neolupljena čebula
- lovorjev list in paprika
- sol in poper
- kuhane testenine
- sesekljan peteršilj
Sesekljan piščanec damo v hladno vodo in po vrenju ga posujemo - to je, da s površine naberemo peno. Ko odstranite hrup, solite juho in kuhajte približno 30 minut. V tem času zelenjavo olupimo in narežemo. Ko je piščanec skuhan, mu dodajte vso sesekljano zelenjavo, začimbe in čebulo (čebule ne olupite, samo temeljito jo olupite). Nato je treba juho kuhati približno 1,5 ure, na nizki vročini, pod pokrovom. Končno juho postrezite z rezanci, posuto s sesekljanim peteršiljem.
Za katere jedi je lahko juha osnova?
Juha - ali bolje rečeno juha - je odlična osnova za številne jedi. Ne samo juhe. Čeprav je najbolj priljubljena paradižnikova juha, lahko na osnovi juhe pripravimo tudi okusno gobovo juho, česen, zelenjavo, cvetačo ali rdeči bor. Seveda lahko juho uporabimo tudi za druge jedi - na primer piščančjo obaro ali papriko.
Zanimiva ideja je, da zamrznemo zalogo v proizvajalcu kock za led - takrat dobimo svoje, popolnoma naravne kocke zalog!