Zima se počasi bliža koncu in stojnice nas začnejo pritegniti s pisano zelenjavo. Pojavijo se kohlrabi, redkev, sočen paradižnik in dišeče kumare. Razmislimo torej o solatah, zahvaljujoč njim bo pomlad prišla v naše domove. Za obogatitev okusa solat je priporočljivo, da jih popestrite z dodatki, ki nam bodo po hladni zimi dali energijski zagon.
Ne pozabite, da vedno izbirate sveže in pravilno shranjene izdelke, saj le tako ohranijo svojo hranilno vrednost dlje. Po pranju in sušenju (s papirnato brisačo ali posebno solato centrifugo) lahko solato do tri dni hranimo v hladilniku v plastični vrečki (ne pozabite, da mora biti zrak).
Kateri dodatki k solati?
Izbira je ogromna, zato bodo vsi našli svojo najljubšo kombinacijo.
Omake so odličen dodatek. Izbiramo med lahkimi omakami iz vinaigrette (s kisom, oljem, zelišči) in gostim jogurtov, smetano ali majoneznim prelivom. Zahvaljujoč njim solata dobi nov okus in značaj. Ne pozabite, da pri pripravi omak uporabljate kakovostno oljčno olje, to je osnova uspešne omake. Kis lahko nadomestite z limoninim stisnjenim sokom, zaradi česar bo omaka mehkejša. Ljudem, ki jim je mar za njihovo postavo, je priporočljivo majonezo ali smetano nadomestiti z gostim jogurtom, na primer grškim, z nizko vsebnostjo maščob.
Poleg raznovrstnih omak lahko izbiramo med drugimi odličnimi dodatki, kot so krutoni, ohrovti, sir, sadje, oreščki, zrna, pa tudi meso, ribe in morski sadeži.
Dobro sestavljene sestavine, ki se popolnoma ujemajo z omakami, naredijo solato ne samo zdravo, ampak tudi okusno. Zato ne pozabimo, da ne pretiravamo s količino sestavin.
Solate vam dajo veliko prostora, da se pokažete, zato pripravite, kar vam pove srce!
Ponujamo vam dve predpomladanski solati z okusnimi omakami.
Solata iz tune in spomladanska vinaigretta
Svežina tune in hrustljavost solate porušita sladkost paradižnika in sladko začinjen okus omake. Popolno dopolnilo so sladke in ostre črne oljke.
Sestavine (količina sestavin po okusu)
solatna mešanica
tuna v lastni omaki v kosih
Češnjev paradižnik
črne oljke, narezane
Pomladna vinaigretta:
1 žlica vinskega kisa
½ čajne žličke medu
2 žlici mineralne vode
3-4 žlice olivnega olja
solni poper
2 šalotka z drobnjakom
Na krožniku razporedite solato, koščke tune, paradižnike, narezane na četrtine, in oljke. Čebulo nasekljamo, drobimo drobnjak in dodamo preostali omaki. Vse vlijemo v kozarec, zvijemo in premešamo ter močno stresamo, dokler se sestavine ne združijo. Solato potresemo s pripravljeno omako. Postrežemo ga takoj, po možnosti z bageto.
Solata z jagnječno solato, feta sirom in česnovo-mandljevo omako
Grenki pookus jagnječje solate in redkvice, pa tudi slani feta sir s kumarami se odlično obnesejo z nežno jogurtovo omako s česnom in mandlji.
Sestavine (količina sestavin po okusu)
jagnjetova solata (lahko jo nadomestite z rugolo)
feta sir v kockah
redkev
sveža zelena kumara
Omaka iz česna in mandljev:
½ skodelice navadnega jogurta
1 strok česna, zdrobljen
2 žlici mletih mandljev
solni poper
Na krožnik položite jagnječje solate, feta sir, narezano redkev in kumare. Sestavine za omako združimo in prelijemo po solati.
Dober tek!