Izvlečena svinjska meso ali povlečena svinjina je pravi hit med sendvičimi nadevi. Sendvič, polnjen do roba z res dobro pripravljenim mesom, najdete v ponudbi številnih sendvičev. To ni poceni stvar, toda kdo je rekel, da doma ne moremo sami pripraviti svinjine? :)
Recept je bil narejen v okviru projekta 100 Delicious Days, podrobnosti najdete na blogu.
Priprava te, ne nujno samo moške, jedi traja približno 10 minut. Vendar mora meso v pečici preživeti približno 10 ur (ali več!). Le tako bo resnično popoln!
Sestavine:
1,5 kg svinjskega ramena
Kozarec kečapa
2 žlici sojine omake
2 čebuli
Začimbe, ki so vam všeč (moja vroča dimljena paprika, malo kumine, sol in poper)
Allspice
Lovorjev list
Olje
Vsakih 500 g lopatice bo zlahka nahranilo 2-3 osebe. Če boste od mesarja dobili usnjeno lopato, je to še bolje. Prosite mesarja, da ga razreže na rešetki. Nato lopatico specite s kožo navzgor! Zahvaljujoč temu se bo talilna maščoba pretakala v meso. V posodo z enolončnico damo čebulo, narezano na pol sodi, nanjo meso, nalijemo kečap, dodamo začimbe, sojino omako, 3 žlice olivnega olja in 1/4 skodelice vode. Vse zmeljete v svojih rokah, dokler se meso popolnoma ne marinira. V najmanj 100 ur postavite v 100-stopinjsko (NI VEČ!) Pečico. Optimalni rezultati so po 11. uri, nebo pa se začne ob 14h ...
Meso v sendviču se odlično ujema z začinjenim sirom, dijonsko gorčico, majonezo, kislimi kumaricami in zelenjavim zelenjavo (glej recept na blogu 100 Delicious Days).
DOBER TEK!!!
Sl. 100deliciousdays.pl