Vse sestavine, potrebne za pripravo solate, spadajo v kategorijo Superfoods izdelkov, to so tiste, ki telesu zagotavljajo največ prehranskih lastnosti. Preverite, kako jo pripraviti!
Sestavine:
- 300 g rdeče kvinoje
- 150 g ohrovta
- 3 žlice olivnega olja
- 3 veliki avokado
- 150 g češnjevega paradižnika
- 3 limone
- 2 žlici rafiniranega olja oljne repice
- 6 žlic hladno stiskanega repičnega olja
- 3 zdrobljene strok česna
- 3 žlice kokosovih rezin
Način priprave:
- Kvinojo sperite v hladni vodi in odcedite. Postavite v lonec in nalijte vodo pol centimetra nad površino fižola. Zavremo, dodamo ščepec soli in nekaj sveže mlete paprike
ter kuhamo, pokrito, približno 12 minut, dokler se ne pojavijo poganjki - po potrebi dodamo malo vode in podaljšamo kuhanje - Ohrovt na drobno sesekljajte in pražite ali blanširajte 3 minute. Po potrebi - odcedimo
in damo v skledo, kjer boš postregla solato. - Kvinojo odstavite z ognja, vmešajte vsebino, da jo zrahljate in pokapajte z olivnim oljem.
- Česen damo v vročo ponev z rafiniranim oljem. Dodajte kokosove omake. Pražite, dokler česen rahlo ne porjavi in ga odstranite iz ponve. Dati na stran.
- Nastrgajte limono in iz njih iztisnite sok.
- Olupite avokado in ga narezajte. Damo jih v skledo s sokom in mešamo, dokler niso vse kocke pokrite s sokom.
- Paradižnik prerežite na pol.
- V skledo ohrovta dodamo kvinojo, avokado, limonin sok in paradižnik, nato pa čez njega nalijemo hladno stisnjeno olje in premešamo.
- Preden postrežemo, potresemo s česnom in kokosom.
Kvinoja je dober vir vlaknin, ki pomaga zmanjšati pretiran apetit in zmanjšati občutek lakote. Fitoestrogeni, ki jih vsebuje kvinoja, omejujejo izgubo estrogena iz telesa. Kvinoja je bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami, predvsem omega-3, popolnimi beljakovinami, vitamini in minerali. Je izdelek brez glutena. Kvinoja vsebuje tudi saponine, zahvaljujoč temu pa ima antialergijske, protivnetne, protiglivične in protivirusne lastnosti.