Želite presenetiti svoje goste za velikonočno mizo? Poglejte originalni recept za velikonočno torto, polnjeno z… jajci!
Torta:
- 300 g moke;
- 1/4 čajne žličke soli;
- 3 žlice olja;
- 8 žlic ledene vode;
- 60 g žlic hladnega masla.
Polnjenje:
- 500 g po lastni izbiri ali mešani: mladi listi drevesa, rukola, špinača, ohrovt, čred
- 100g belega sira
- 100g feta sira
- 50 g ovčjega sira
- 1-2 stroka česna
- 1 surovo jajce + surov jajčni beljak in rumenjak ločeno
- 6 trdo kuhanih jajc (npr. Farmio)
- 4 žlice naribanega grana padano
- 3 žlice drobtin
- solni poper
Priprava : Moko zmešamo s soljo. Kombinirajte z oljem in vodo. Dodamo hladno maslo, narezano na majhne koščke. Na hitro gnetite testo. Razdelite na 2 dela (1/3 in 2/3). Vsako porcijo zavijte v folijo in jo za 1 uro postavite v hladilnik. Liste operemo, odcedimo in drobno nasekljamo. Lahko pa dušite na žlici olja. Sir, česen, 1 surovo jajce in 1 surovi beljakovine zmešamo v hranilniku. Vmešajte drobtine. Dodajte zelenice, premešajte. Začinimo s soljo in poprom. Dati na stran.
Pekač za torto namastite z dimnikom z maslom in potresemo z moko, odvečno odstranite presežek. Ohlajene dele testa razvaljamo na tanke torte. Večja oblika je narejena. Daj nekaj nadeva. Nanjo damo olupljena, kuhana jajca, nato preostanek mešanice. Robove manjše torte namažite z zmehčanim rumenjakom. Obraz previdno pokrijemo, prilepimo robove. Premažite s preostankom rumenjaka. Pečemo 45-60 minut pri 180 ° C. Postrezite toplo ali hladno.
Opomba: Ko se razrežejo in mešajo, se zelenice zdijo precej, vendar se med peko »zdrobijo«. Pri urejanju v obrazcu morate nekoliko pritisniti. Če želite, da po peki ne bo prostih prostorov, lahko liste najprej (v odvisnosti od izbrane vrste) najprej posujte v ponvi - potem je bolje dodati še 200 g.
Avtor recepta in fotografij je Kasia iz pelnytalerz.blogspot.com