Tako malo smo ločeni od teh sanj in popolnoma hrustljavi. Dobro pripravljeno testo, sir, omaka in poljubne sestavine. Ali želite postreči pico, kot je iz italijanske picerije? Tukaj je, kako se zaščititi pred najpogostejšimi napakami, ki lahko pokvarijo katero koli pico!
Testo razvaljamo preveč tanko
Če ste ljubitelj hrustljave pice s tanko skorjo, ste se verjetno že večkrat srečali s to težavo. Če testo preveč razvaljate, tvegate, da se cepi ali - najpogosteje - ne peče dovolj.
Da bi dobili popolno testo, ga razvaljajte na debelino približno 7-8 mm, ne manj. Med tem postopkom pazite, da masa ne bo rahlo prosojna, kar bi ji preprečilo, da bi držal sestavine, ki smo jih dali nanjo.
Preveč sira
Vlečni sir, ki se topi v ustih, je neločljiva sestavina vaše najljubše pice. Mozzarella, pecorino ali kozja - vsaka od njih v prevelikih količinah bo testo odtekla maščoba, prevladujoče nad ostalimi.
Najboljša količina je tista, ki rahlo prekrije paradižnikovo omako. To bo popolna podlaga za ostale sestavine pice.
Prekomerno bogastvo sestavin
Bolj, bolje - to ni redkost pri izbiri različnih sestavin. Vendar je treba zapomniti, da vsakič, ko povečamo njihovo število, obstaja nevarnost, da se robovi torte zažgejo, sredina torte pa bo mokra, v ozadju pa se skriva blato.
Med nadaljnjimi pripravami se omejimo na največ 3 ali 4 sestavine, ki se bodo med seboj popolnoma uskladile.
Surove sestavine
Brokoli preveč trdo in surovo meso? Običajna napaka pri dodajanju določenih sestavin je, da jih pozabimo najprej obdelati. Kljub visoki temperaturi je lahko čas peke prekratek, da bi bila pica popolnoma mehka ali dobro narejena.
Praženje mesa v ponvi ali blanširanje neke zelenjave bo zagotovilo odlično pripravljeno pico.
Pečenje na višji temperaturi je način, kako narediti domačo pico kot iz picerije
Vaša pica je bila znova videti dobro narejena in se je po rezanju pojavila z mokro, nepripeto testo? Kljub podaljšanemu času peke je za to kriva prenizka temperatura. Višja kot je temperatura, na zunaj je bolj rjavkast in hrustljav, na notranji strani pa puhast in nežen. Če za peko pice uporabljamo električno pečico, je vredno zapomniti, da temperatura ne sme pasti pod 220 stopinj Celzija. Potem bomo dosegli najboljše rezultate.
Pizzo pustimo, da se ohladi
Domača pica , ravno iz pečice ali pečice, vadi s svojo aromo že prve sekunde po tem, ko jo vzamete ven. Zaradi te skušnjave se marsikomu od nas morda zdi nedosegljivo, vendar pustite pico rahlo ohlajeno (približno 4-5 minut), da lahko sir združi preostale sestavine. Ta majhna "predanost" nas bo občutno razlikovala v okusu, ko bo prvi kos ugodil našemu nepcu.
Oglejte si tudi, kako narediti jajčno pico!