9. februar je mednarodni dan pice, praznovanje najstarejše palačinke z prelivi in priljubljeno jedjo, ki jo ljubijo milijoni gurmanov.
Obstaja veliko receptov za to ikonično jed. Zanje je značilno, da so različni dodatki, debelina in velikost testa. Poleg paradižnika in bazilike klasična italijanska pica pogosto vsebuje občutljivo morsko hrano, izrazite sardone in aromatične sire. Na Poljskem dodamo prekajeno meso in dišeče klobase, gobe, s čimer ustvarjamo "podeželsko" različico. Všeč nam je tudi talilni, rahlo slani in vroči oscypek, ki kraljuje na visokogorskih picah.
Poleg pestrega preliva, pica ustvarja tudi omako. Najbolj univerzalen je priljubljeni TABASCO® - vendar ne skrbite, niso vsi zelo vroči. Najbolj vroča omaka TABASCO® Habanero je bila ustvarjena z dodatkom paprike, ki izvira iz Jamajke, in daje pici pravi temperament. Za tiste z občutljivimi palate pa bo popolna česna paprika TABASCO® česen ali zelena omaka Jalapeño .
Recept za testo za pico:
- 500g presejane pšenične moke
- 250 ml rahlo tople vode
- 1 zavojček instant kvasa
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/2 žličke česna v prahu po okusu
- Sol po okusu
V skledi zmešamo suhe sestavine za dno pice - moko, kvas, sladkor, česen in sol, nato zmešamo z vodo in gnetemo testo. Ko ima enakomerno konsistenco in je elastičen, jo odložite za min. 30-40 minut na toplem, da vzhaja. Po tem času pečico segrejte na 250 stopinj C in iz predhodno pripravljenega in gnetenega testa oblikujte krog. Vrh premažemo z olivnim oljem, nato pa potresemo s soljo in česnom. Torto postavimo v pečico in jo pečemo približno 5 minut, pri čemer pazimo, da dna ne zažge. Ko rahlo nabrekne, vzemite testo in pustite, da se ohladi.
Havajski recept za pico:
- 2 žlici TABASCO ® Habanero
- 1/2 skodelice paradižnikovega pireja
- 1 skodelica tankih rezin ananasa
- 1 skodelica tankih rezin pražene šunke, razrezane na koščke
- 1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule
- 3/4 skodelice naribanega mocarele sira
Obe omaki dobro premešajte in mešanico razporedite po vrhu torte. Celoto potresemo z ananasom, šunko, zeleno čebulo in mocarelo. Pico je treba peči 15-17 minut pri 250 stopinjah Celzija. Končano narežemo na enake trikotnike in takoj postrežemo.
Jamajški piščančji recept za pico :
- 500g prekajenih piščančjih prsi brez kože
- 1 žlica TABASCO ® Original
- 1/4 skodelice TABASCO ® Jalapeño
- 3/4 skodelice paradižnikove omake
- žlico oljčnega olja
- zdrobljen strok česna
- rdeča paprika
- 1 rumena paprika, narezana na obroče
- 1/4 skodelice naribanega sira Cheddar
- 1 žlica sesekljanega svežega cilantroja
Dimljeni piščanec združite z omako TABASCO® Jalapeño, pokrijete in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč, občasno pa obrnite. Po tem času piščanca odstranimo iz marinade in ga narežemo na tanke rezine. V ločeni skledi zmešamo olivno olje, paradižnikovo omako, tabasco omako in česen v majhni skledi. Dobljeno mešanico razporedite po dnu pice in dodajte marinirani piščanec, papriko in sir. Pečemo približno 15 minut, pica bo pripravljena, ko se robovi rahlo dvignejo in sir se stopi. Končano pico je treba posuti s sesekljanim cilantrom, takoj postreči.
Dober tek!