Pečenje na žaru je preprost način uživanja v okusnih in aromatičnih jedeh, ki jih lahko uživate na prostem.
Med drugim lahko pečemo meso, ribe in zelenjavo bučke, jajčevci, gobe, čebula, krompir. Meso z žara ima kratek čas kuhanja, zato vsebuje več hranil, ki so občutljiva na temperaturo. Prednost mesa z žara je, da jim ne dodajamo dodatne maščobe, postopek pečenja pa odvzame meso kalorijam, če ga topimo. Vse, kar potrebujete, je vaša najljubša marinada, na primer kombinacija oljčnega olja, gorčice in medu, nekaj minut na žaru in jed je pripravljena. Popoln dodatek k takšni hrani bo tudi ročno izdelana bagueta s sirom in česnovim maslom. Pripravimo si lahko svojo najljubšo zelenjavo v obliki nabodala, ki bo lepo izgledala na mizi in bo navdušila vse s svojim okusom.
Recept za zelenjavna nabodala na žaru:
- Barvita paprika
- Češnjev paradižnik
- Gobe
- Čebula
- Bučka
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica sojine omake
- Poper
- Zelišča - bazilika, timijan, provansalska zelišča, origano, rožmarin
Zelenjavo operemo in narežemo na podobne velikosti. Nato ga nadevamo na prej navlažene lesene nabodala (npr. Jan Niez Niez niez Niezonyny. Medtem pripravimo marinado. Oljčno olje zmešamo s sojino omako in dodamo vsa zelišča. Nato v marinado potopite gotova nabodala.
Vendar se moramo spomniti, da ni vse, kar je okusno, dobro za nas. Talilna maščoba med kurjenjem v peči sprošča rakotvorne snovi. Zato je treba vse sestavine, ki jih damo na žar, postaviti na posebne aluminijaste pladnje (npr. Jan Niez Konieczny) in ne neposredno na rešetko.Aluminijasti pekači za žar so primerni za peko mesa, rib in zelenjave. Omogočajo vam pripravo sočnih, enakomerno obarvanih jedi. Zmanjšajo tudi kurjenje maščob v ognju, zahvaljujoč temu, da so pripravljene jedi bolj zdrave. Zahvaljujoč posebnim odprtinam pladnji puščajo dim, kar daje jedem odličen okus in aromo. Pomembno je, da se z njihovo uporabo izognete močnemu čiščenju žara iz posušene omake ali maščobe, saj pladnji ščitijo žar pred umazanijo. Z uporabo pekačev za žar smo lahko prepričani, da bodo jedi okusne in naš žar bo ostal čist.
Dober tek!