Je nabiranje gob vaša strast? Si ne morete predstavljati svoje kuhinje brez gob? Če imate radi gobe, poskusite recept z gobami in brusnicami.
Če bi videli, koliko ljudi se je septembra odpravilo s prvimi sončnimi žarki v gozdove, se zdi, da nič ni tako sproščujoče kot potovanja v iskanju gob.
Kaj storiti z letino? Pozdrav bo zagotovo uporabljen za sušenje, ljubitelji prigrizkov pa bodo gobe pripravili v slanici. Vendar ga lahko poleg kuhanega pinjeničnega juha in juhe iz lisičke zmešate v kuhinji in si pričarate manj očitno jed. Ponujamo zanimivo kombinacijo mesa, gob in ... suhega sadja.
Stew z gobami in brusnicami
Sestavine (5-6 obrokov) :
- 700-800g svinjske šunke;
- 1 velika bela čebula ali por;
- peščica svežih ali posušenih jurčkov in gob;
- peščica suhih brusnic (npr. Bakalland);
- peščica posušenih jabolk;
- olje za cvrtje;
- sol, poper, sladka paprika, 2 žlici moke.
Izvedba:
Narezano meso potresemo z moko in prepražimo v olju. Čebulo narežite na rezine, dodajte k mesu in premešajte. Začinite po okusu. Dodamo sveže gobe ali prej namočene (če jih posušimo) gobe. Zalijemo s kozarcem vode in dušimo, pokrito, dokler meso ne postane mehko. Posodo potresemo z brusnicami in suhimi jabolki ter dušimo še nekaj minut. Postrezite z ječmenom, na primer z bisernim ječmenom.
Dober tek!