V poljske knjigarne je pravkar izšla nova knjiga Jamieja Oliverja "Kuhaj zdravo za vso družino". Slavni kuhar ponuja več kot 100 receptov za znane in priljubljene jedi, ki jih je spremenil tako, da so zdrave in uravnotežene, hkrati pa tudi zelo enostavne za pripravo. Preberite si, kaj sam Jamie Oliver pravi o novi knjigi!
Od kod ideja za knjigo "Kuhaj zdravo za vso družino"?
Nisem ga načrtoval. Šele ko je izšla moja prejšnja knjiga Superfood Everyday, sem ugotovil, da niti ona niti televizijska oddaja nista izčrpala teme. In večina ljudi na svetu želi preverjene recepte za okusne in zdrave obroke. Še nikoli nisem prejel toliko zahvalnih pisem kot v zadnjem letu. Zato je bilo treba v drugem delu napisati: "Kuhajte zdravo za vso družino". Zagotovo vam bo pomagal jesti bolj raznoliko. To so jedi vsak dan in to je najlepši del vseh njih - jeste več zelenjave in sadja, svojemu telesu zagotovite dragoceno gorivo, jaz pa jih pretihotapim v znane in priljubljene jedi. Verjetno imajo med njimi svoje najljubše, našli pa boste tudi nekaj presenečenj - vse z obilico hranil. Tako preprosto! Družinska kuhinja
zameTo so jedi, ki jih lahko delite, enostavne za pripravo, priljubljene jedi. Vendar sem si želel, da bi bil vsak od njih edinstven, okusen in všečen. Poskrbel sem, da so bile sestavine preproste in na voljo v običajnem supermarketu. Kuharske knjige so koristne, da vzbudijo otroško navdušenje nad hrano - le sedite z otroki enkrat na teden in skupaj načrtujte jedilnik. Lahko jih angažirate, jim pustite, da izberejo jed iz knjige - zagotovo jim bo všeč, potem pa bodo več jedli večerjo.
Ali imate kakšno možnost, da moja družina poje več zelenjave?
To je zelo enostavno. Dodatno porcijo zelenjave lahko postrežemo z vsakim obrokom ali celo prej - če je na mizi skledica solate ali zelenjava na krožniku, jih bo gospodinjstvo začelo jesti še preden jim postrežete glavno jed, saj so verjetno lačni. Odlično deluje, ta trik uporabljam na svojih otrocih vsak dan. Prav tako je dobro, če postrežete solate z rezanci ali družino postrežemo z zelenjavnimi enolončnicami, saj je z njimi enostavno pakirati dodatno zelenjavo. V mojem zamrzovalniku je tudi paradižnikova omaka iz sedmih zelenjav, ki je kot nalašč za juhe, enolončnice, testenine in lazanje. V knjigi predlagam tudi druge ideje za rezervne jedi: ko v trgovini zagledam lep file lososa , ga kupim in naredim ribje prste. Pripravimo si tudi domače piščančje nageljke - nisem ljubitelj samih, ampak otroci jih imajo radi in ne morem si pomagati. Zato jih namesto, da bi jih kupil, naredim doma - okusne so in vem, kaj je notri.
Zakaj je vredno kuhati pogosteje?
Kuhanje je zelo koristna veščina, ki nam omogoča doseči polno zdravje. Resnica je, da bi morali vsi jesti bolj raznoliko. Ne gre za drage izdelke, praviloma je dovolj zaužiti več zelenjave in sadja. Zato potrebujemo recepte, ki nam bodo - ne da bi škodili okusu - omogočili, da v jedilnik vključimo sestavine, ki jih naše telo potrebuje. Mnogi verjamejo, da se za zdravo prehranjevanje morate nadevati s kvinojo in ohrovtom - zagotovo so to odlični izdelki, a svet se tu ne konča! Tudi v moji knjigi so enolončnice , burgerji, okusne jedi s testeninami. In vsi so super zdravi. Prepričan sem, da če boste štiri in pol dni na teden jedli zdravo, boste res občutili razliko. In če se želite ob koncu tedna razvajati, to storite v stilu.
Oglejte si, kako narediti čokoladno kašo Jamieja Oliverja!
Knjigo lahko naročite tukaj!
Recept izhaja iz knjige Jamieja Oliverja "Kuhajmo zdravo za vso družino", ki jo je izdala Insignis Media 2020-2021 @ Jamie Oliver Ltd. Prevod knjige in intervju: Dorota Malina. Jamie Oliver foto: David Loftus.