Čeprav nam je grenka resnica o negativnih vplivih sladkorja na zdravje in lepoto dobro znana, se mnogi od nas ne morejo odreči ali se zateči k nezdravim sladilom. To je napaka! Spoznajte najboljše, nizkokalorične nadomestke sladkorja, s pomočjo katerih boste sladkali kavo, čaj in svoje najljubše sladice.
Sladkor se upravičeno reče "bela smrt". Uživanje prevelikih količin saharoze lahko privede do debelosti, diabetesa, težav z vidom in celo do raka. Sladkor škoduje zobom in prispeva k razpadanju zob. Še več - pospešuje staranje telesa!
Zaradi vseprisotne prisotnosti v prehranskih izdelkih sladkor zasvoji , a se ga sploh ne zavedamo. Seznam lastnosti belega sladkorja, ki negativno vplivajo na zdravje in lepoto, je res dolg.
Ali to pomeni, da se moramo odpovedati sladkosti? Seveda ne!
Dovolj je, da sladkor nadomestite z njegovimi sladkimi nadomestki: ksilitolom, stevijo ali sladkim sladicam. Imajo malo kalorij, so zdravi in zelo okusni!
ksilitol
To se imenuje sladkorni alkohol, ki ga dobimo predvsem iz breze - od tod tudi njegovo drugo ime: brezov sladkor . Ksilitol ima enak okus kot beli sladkor, vendar ima približno 40% manj kalorij in 14-krat nižji glikemični indeks kot saharoza - zahvaljujoč temu raven krvnega sladkorja ni obsojena na hitra nihanja.
V praksi to pomeni, da bo naša apetit po sladicah oslabljena in ne bomo se nenadoma počutili kot nekaj sladkega.
Brezov sladkor ima baktericidne lastnosti, zavira proces staranja, krepi imuniteto telesa in pomaga v boju proti osteoporozi (ksilitol poveča absorpcijo kalcija).
Uporabljamo ga lahko za sladko pecivo, ker je odporen na visoke temperature, vendar ne smete mešati ksilitola z železnimi snovmi (npr. Z želatino), saj oslabi njihov učinek (npr. Zaradi tega lahko žele, pripravljen pri nas, ne želi strjevati).
Ksilitol je treba uporabljati zmerno - 3 čajne žličke na dan so varen odmerek te sladkosti . Uživanje prevelikih količin brezovega sladkorja lahko povzroči neprijetno nelagodje v želodcu.
stevia
To je rastlina - naravno sladilo . Stevia je slajša od sladkorja, a kljub temu ne vsebuje skoraj nobenih kalorij . Stevia je bogata z vitamini C, vitamini skupine B ter magnezijem, kalcijem in železom. Da ne bi izgubili svojih zdravstvenih koristi, je vredno uporabiti njene sveže ali posušene liste, iz katerih si lahko pripravite sladko zalogo.
Stevia je na voljo tudi v različici v prahu (spominja na tradicionalni sladkor) - čeprav je ta oblika za uporabnika bolj priročna, pri nakupu take stevije bodite previdni pri izjemno prozornih ali snežno belih praških, ki so, čeprav so stevia, zelo predelani in brez prehranskih vrednosti.
Stevia pod vplivom temperature ne spreminja svojih lastnosti , zato je primerna za sladkanje kave ali čaja, pa tudi za domačo peko. Vendar se morate navaditi na njen sladki okus, saj je sladkost stevije nekoliko drugačna od tiste, na katero se je navadila belega sladkorja.
Vredno je vedeti, da je stevija varna za diabetike in ljudi, ki trpijo za fenilketonurijo.
Licorice
Licorice (ali bolje rečeno, njegova korenina) je približno 50-krat slajša od belega sladkorja. Vendar pa gre za povsem drugačno sladkobo - sladko sladico ima okus janeža, ima zeliščno-grenak pookus. Na Poljskem se licorice uporablja predvsem v medicini (ima protivnetne lastnosti), zeliščarstvu in kozmetiki (ima pomirjujoče lastnosti) in v slaščičarnah.
To pa ne pomeni, da z njim ne moremo sladkati čaja ali kave - vendar moramo potem upoštevati, da bo pijača okus nekoliko drugačna kot pri uporabi tradicionalnega sladkorja.
Licorice je antialergičen, pomaga se znebiti otekline, ima antibakterijske in antiseboroične lastnosti, pomaga v boju proti aknam in ravni slabega holesterola v krvi, prav tako pa ubija proste radikale - s tem zavira proces staranja.
Licorice se lahko uporablja pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Ker pa vsebuje aktivne snovi, ga nobena nosečnost, doječe ženske in osebe s hipertenzijo ne smejo uživati v nobenih okoliščinah.
Kaj drugega namesto sladkorja?
Druga alternativa belem sladkorju je lahko na primer javorjev sirup, sirup iz datlja ali med - vendarle so precej kalorični, a če niste nagnjeni k hitremu pridobivanju telesne teže, jih lahko nadaljujete in si jih privoščite.
Močno odsvetujemo umetna sladila (na primer aspartam), ki jih znanstveniki očitajo, da so rakotvorni. In čeprav moramo še nekaj časa počakati na končne rezultate raziskave, ki bi potrdile to tezo, tveganja ni vredno - še posebej, ker je v trgovinah na voljo veliko zdravih sladil.